目前餐飲行業(yè)屬于蟲鼠害防治的重大難點。

在日常餐飲行業(yè)內(nèi)部消殺工作中字常見蟲害為蚤蠅、果蠅等，都屬于餐飲行業(yè)的疑難雜癥。

而其中只有少部分內(nèi)部清潔衛(wèi)生較好的商戶暫無蟲鼠害防治問題。商戶普遍認(rèn)為現(xiàn)場飛蟲問題全部為消殺公司責(zé)任，對自身問題較為敷衍，以至于無法達(dá)到預(yù)期效果。

而面對這樣的情況，我們應(yīng)該采取什么措施呢？

采取的措施:

1. 對各現(xiàn)場衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行深入檢查，并使用放大鏡等器材協(xié)助拍攝視頻。

先與商戶進(jìn)行溝通處理現(xiàn)場衛(wèi)生問題，如實在清潔問題無人管理，請求商場物業(yè)公司協(xié)助溝通，并出具商戶衛(wèi)生清潔整改單。

2. 對餐飲類商戶關(guān)鍵人員（如店長、店經(jīng)理等）請求商場物業(yè)進(jìn)行聚集對個商戶現(xiàn)場情況進(jìn)行會議培訓(xùn)通告。

并現(xiàn)場針對各個門店現(xiàn)場情況再次告知需要如何清潔如何預(yù)防商戶內(nèi)部有機(jī)物滋生蟲害情況，同時對檢查現(xiàn)場清潔衛(wèi)生情況較好的商戶進(jìn)行表揚，樹立差異感，進(jìn)一步促使商戶對自身衛(wèi)生問題的重視。

3. 為提高客戶感受度，在檢查同時對商戶內(nèi)部布放果蠅誘捕器，蒼蠅誘捕器等，并協(xié)助商戶對內(nèi)部鼠洞、蟑螂巢穴等進(jìn)行清理。

4. 對商戶周邊公共區(qū)域蟲鼠害情況進(jìn)行檢查和管控，協(xié)助物業(yè)對公共區(qū)域天花板、強(qiáng)弱電間、管道井等區(qū)域鼠害情況進(jìn)行管控。

5. 對物業(yè)所屬區(qū)域提供滅蚊燈等物品，要求物業(yè)方協(xié)同工程部安裝滅蚊燈，管控垃圾房區(qū)域蟲害情況。

6. 對商場之外路邊沉沙井、下水道等區(qū)域內(nèi)部投放殺蟲顆粒劑，防治外部蟲害情況，杜絕因外圍蟲害密度過高導(dǎo)致外部蟲害影響商戶內(nèi)部問題。

7. 對商場主要出入口蟲害預(yù)防硬件（風(fēng)幕機(jī)、膠簾、自動門等）進(jìn)行測評對于不合格項上報物業(yè)，并要求物業(yè)改善不合格項。

8. 對商戶周邊垃圾暫存區(qū)進(jìn)行檢查，并對垃圾桶進(jìn)行深入檢查， 查看是否周邊有機(jī)物殘留過多現(xiàn)象，并深入檢查是否存在蟲卵。

9. 因該商場內(nèi)部四害消殺工作為駐場模式、商戶要求較高，需要每周多次對進(jìn)行消殺的餐飲商戶進(jìn)行對此回訪、檢查，進(jìn)一步促進(jìn)與餐飲商戶的感覺，更進(jìn)一步提高餐飲商戶的滿意度。

10. 部分餐廳內(nèi)部存在有綠植，需提前對綠植內(nèi)部進(jìn)行檢查。

查看是否存在其他類飛蟲滋生環(huán)境，如需要單獨處理綠化可提前與餐廳負(fù)責(zé)人提前溝通消殺公司化學(xué)藥劑主要不是針對綠植類的消殺，消殺后可能導(dǎo)致綠植死亡，提前告知防止出現(xiàn)不必要的糾紛。

總結(jié)

總結(jié)起來其實對于餐飲商戶協(xié)助工作而言分為四點：

第一、必須與商戶搞好關(guān)系，畢竟蟲害防治永遠(yuǎn)無法做到一只飛蟲都沒有。

第二、在與客戶提出問題時必須要有實質(zhì)性的證據(jù)（如蟲卵、幼蟲等）給與客戶知道，不能讓客戶總覺得我們是在耍嘴皮子、推卸責(zé)任等。

第三、出現(xiàn)是在無法修復(fù)的問題要主動站在客戶角度幫忙想出最省錢最簡單的辦法。

第四、如果出現(xiàn)是在無法溝通、屢教不改的餐飲類商戶可與物業(yè)方協(xié)作強(qiáng)制解決現(xiàn)場衛(wèi)生問題（商場方面對食品安全問題和商戶衛(wèi)生問題都是比較關(guān)注，畢竟對出現(xiàn)問題對商場影響較大，非特殊情況不要使用！）。

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